Ingrédients pour crêpes à l’œuf (Dan Bing)

Pour 6 crêpes:

12 cuillères de farine de blé

4 cuillères de farine de maÏs (Maïzena)

une pincé de sel

environ 300 ml d'eau

de la ciboulette ou onions de printemps

6 œufs (un par crêpe)

de l'huile tournesol

Pour la recette en deux étapes voir ci-dessous.

1. Préparation des crêpes pour ‘Dan Bing’ (crêpes à l’œuf)

1. Mélanger les ingrédient dans un saladier pour obtenir une pâte liquide. 

Rajouter éventuellement un peu de farine si la pâte devient trop liquide.

2. chauffer sur un feu moyen de l'huile dans une poêle.

Faire couler une louche de pâte et tourner la poêle pour former la crêpe.

3. Laisser cuire pendant environ une minute.

4. Retourner la crêpe une fois.

5. Laisser cuire encore environ une minute.

6. Voilà.

2. Finalisation des crêpes à l’œuf (Dan Bing)

1. Découper en petit morceaux la ciboulette.

2. Casser un œuf.

3. Verser l’œuf dans un petit bol.

4. Ajouter la ciboulette coupée et mélanger avec l’œuf.

5. Chauffer un peu d’huile dans une poile.

6. Réchauffer une crêpe (préparé d’avance) de chaque côté.

7. Verser l’œuf et la ciboulette sur la crêpe.

8. Retourner la crêpe et rouler-la avant de servir.

9. Servir avec sauce (Huitre, HP, piment etc.)

crêpe taïwanaise

fait maison!